1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:22:49.47 ID:9pomrMyma.net

毎日毎日同じスープや鍋つゆで野菜や肉を煮て食べてるとどんどん旨味が増大してく


zundo



3: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:23:08.52 ID:nJSfMI8H0.net

夏はどうするんや


6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:23:39.79 ID:9pomrMyma.net

>>3
ワイは秋から一人暮らしやぞ
そんなもんわからんわ


161: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:44:27.38 ID:xNDAlYyR0.net

>>6


4: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:23:19.02 ID:9pomrMyma.net

おるやろ?


5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:23:26.50 ID:EKFMIY7C0.net

ワイは12時間使ったつゆは捨てることにしてるわ


8: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:23:57.66 ID:9pomrMyma.net

>>5
毎日火通せば平気やで


7: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:23:56.69 ID:bl0VCbsf0.net

きたなそう


12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:24:08.29 ID:9pomrMyma.net

>>7
旨味爆発してるで


9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:24:03.95 ID:8WIIKbUQp.net

ワイは王道を行く、カレーですね


16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:24:43.50 ID:9pomrMyma.net

>>9
一週間くらい育てたスープでカレー作るとマジで旨味ヤバイ


11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:24:07.46 ID:gOX+L6R1a.net

冬の間だったらおでん育成やってた


13: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:24:15.44 ID:IbC1wGIJ0.net

隣におすそ分けするンゴ


14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:24:39.69 ID:ggxY7/cD0.net

継ぎ足しをありがたがる文化ほんま理解できん


36: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:26:37.02 ID:bZmnlSEL0.net

>>14
継ぎ足し言うても何ヶ月もいかんうちに中身変わるんやであれ


52: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:29:06.73 ID:ggxY7/cD0.net

>>36
そやから理解できん言うてるんよ
その上気分的に汚く見えるし


15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:24:41.09 ID:bcRARXeY0.net

水分は継ぎ足してるん?


26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:25:31.88 ID:9pomrMyma.net

>>15
あまりに減ってもうたら水足すで
ただその場合はコンソメのブロックも入れるけどな


19: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:24:52.34 ID:WPesYDxZ0.net

えぇ…


18: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:24:48.50 ID:GqkE4L540.net

夏は火止めたら冷蔵庫やで


20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:25:04.15 ID:fIQeYYCi0.net

もやしもん読むと良いよ。カビの漫画


21: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:25:04.79 ID:Mp0PAdqlD.net

ぬか漬けも楽しいで


25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:25:27.90 ID:V26dVj/K0.net

ウミガメのスープはやめられん


30: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:26:02.12 ID:EBMrrdbR0.net

>>25
なお人肉


27: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:25:35.72 ID:EoOc/ggTd.net

よくやるけど、いつも腹壊して終わる


28: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:25:39.86 ID:GD9fF6//0.net

これって菌が繁殖してるからうまくなるってことなの?


31: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:26:04.76 ID:q8Ktat7u0.net

いつも鍋作ったらおじやにするから汁無くなるは


33: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:26:21.51 ID:Di0CsX38a.net

一度でも箸をつけたら火を通しても意味無いで


40: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:27:21.09 ID:9pomrMyma.net

>>33
ちゃんと取り箸と食べ箸分けてるから平気やで
この季節は常温放置安定やし


34: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:26:23.75 ID:2gR39tmU0.net

火を通し続けるか冷蔵庫に入れるかどっちかせんとそのうち下痢ぶちまけるぞ


35: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:26:27.01 ID:9pomrMyma.net

マジで凄いから
今まだ3日目くらいやけど表面にめっちゃ油浮いてる
旨味や


55: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:29:31.82 ID:fIQeYYCi0.net

夏腹壊す。間違いなく


56: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:29:32.61 ID:9pomrMyma.net

no title


58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:29:48.10 ID:jWGojkHTa.net

>>56
くさそう


59: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:29:56.52 ID:ArX29FCT0.net

>>56
グロ


64: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:30:31.51 ID:7oIM69zGd.net

>>56
油はとった方がいいんやない?


150: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:41:55.03 ID:rUJJGAh3d.net

>>56
うどん入れて食いたい


173: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:45:40.03 ID:mYQBnRiq0.net

>>56
意外とうまそうで草


60: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:30:08.95 ID:9pomrMyma.net

これが旨味や


62: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:30:13.75 ID:fIQeYYCi0.net

ひょえええ


67: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:30:53.66 ID:sDkeEKkvM.net

ちゃんと濾過するんやで


129: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:39:18.05 ID:9pomrMyma.net

>>67
そんなんしたら旨味消えてまう


138: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:40:02.41 ID:yXfCAK2+0.net

>>129
料理人は旨み消してるんか…


140: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:40:13.23 ID:m1VQR4oba.net

>>129
アクとか雑味の元なんだよなあ…
なにが旨味だよ
お前旨味のことなんもわかっとらんやんけ


70: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:31:46.20 ID:lwmqjCM4M.net

食中毒は細菌そのものが原因ではないぞ。
細菌が作り出す毒素が原因なのだ。
そして沸騰させれば細菌は自滅するが毒素は分解されないことがある。
耐熱性の毒素を作り出す細菌が増えれば煮沸してもムダだぞ。


75: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:32:47.45 ID:W+hMil3r0.net

にんにくいっぱい入れたら消毒できてええんちゃう?笑


78: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:33:09.70 ID:TRbJaD1X0.net

胃腸壊してドミノ倒し的に病気になりそう


80: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:33:29.79 ID:9pomrMyma.net

最近はなんかもう食うためというより旨味出すために食材煮てるわ


81: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:33:34.01 ID:fIQeYYCi0.net

そのうちウェルシュ菌におかされる


82: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:33:40.79 ID:fDm8xZTr0.net

呼び戻しスープとかいうやつか
管理大変そう


84: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:34:05.70 ID:YOQoZqlv0.net

そのうち食あたりおこすわ
継ぎ足しは塩分濃度高いタレやからできるんやで


88: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:34:13.38 ID:W+hMil3r0.net

冷蔵庫入れるんか?


97: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:35:17.15 ID:9pomrMyma.net

>>88
鍋なんて入らへん
そのまんま食べ終えたら放置
で飯の時間になったらまた煮るんや


100: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:35:35.14 ID:W+hMil3r0.net

>>97
ヒエ…


107: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:36:18.23 ID:gvLzC8ei0.net

>>97
あっ…


106: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:36:13.92 ID:8WIIKbUQp.net

>>97
自殺行為やん


89: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:34:31.68 ID:9pomrMyma.net

ふわぁ~
半額餃子が濃縮スープジュクジュクに吸って美味いぃ~


90: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:34:32.39 ID:D3DfLALKa.net

それって腐ってるんじゃないの


91: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:34:41.57 ID:4e6Vnf7l0.net

それやるなら常温放置じゃなくちゃんと冷蔵庫に入れて保管するのと、
定期的に煮沸消毒しなあかんで


93: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:34:58.47 ID:qZiapx0Z0.net

no title
 

ワイが育てたタレの方が美味い
こんな感じでステーキにかけるんや


98: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:35:18.22 ID:W+hMil3r0.net

>>93
肉ペラペラすぎるやろ


145: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:41:16.72 ID:2M+g0yEMX.net

>>93
汚い


94: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:35:04.31 ID:V7MsS5do0.net

絶対未知の菌繁殖してるわ


95: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:35:09.67 ID:+OevMcCdd.net

灰汁と脂で不味くなるわ


96: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:35:12.71 ID:fIQeYYCi0.net

あとセレウス菌もあかん


99: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:35:28.34 ID:gvLzC8ei0.net

育てたスープを味わうための食材が餃子なのは極めて無能と言わざるを得ない


103: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:35:56.70 ID:dYofJjSR0.net

油なめてるだろ
酸化した油はええことないぞ


108: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:36:52.51 ID:5XnxmJoUp.net

絶対菌繁殖してるわ


109: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:36:54.80 ID:9pomrMyma.net

なんかやたら菌菌菌菌言いおるな
怖なってきたからそろそろスープとして飲み干すか


114: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:37:42.14 ID:pQtD9GWy0.net

ガチガイジで草


115: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:37:44.04 ID:9pomrMyma.net

味覇もめっちゃ溶かしたしキャベツも半玉煮たし玉ねぎも煮た
究極や


116: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:37:49.49 ID:USouvN9Vp.net

ジャムの空き瓶でヨーグルト作ってそう


117: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:37:58.68 ID:eq1rTSNr0.net

言うほどヤバいか?
1週間くらいで使い切るけど腹壊したことないわ


153: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:42:48.11 ID:X5d08xaa0.net

>>117
言うほど 

耐熱性毒素の食中毒とか言っとるけど、
浮遊細菌や人体由来の細菌いれないようにすりゃ
気温の上昇や加熱後の保温期間に気をつければ細菌についてはほぼ問題ない 

一番やばいのが真菌由来の毒素やな
ものによっては下痢嘔吐は引き起こさんがじわじわ体調悪くなるで


121: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:38:18.84 ID:9pomrMyma.net

これで作るカレーめっちゃ美味いんやけどなぁ


123: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:38:47.36 ID:B+on4DU9d.net

梅干入れれば助かるんちゃうか(適当)


125: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:38:49.11 ID:m1VQR4oba.net

脂を旨味と勘違いしてて草


133: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:39:47.73 ID:5pdu1ltda.net

>>125
情報を食ってるんやぞ


134: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:39:49.55 ID:eq1rTSNr0.net

一人暮らし経験すると衛生管理ガバガバになるわな


135: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:39:50.32 ID:LzlGqJcK0.net

だいたいスープ継ぎ足し継ぎ足しでそんな美味くなるならどっかの料理人がやっとるやろ
誰もやってへん言うことはそういうことなんやで


142: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:41:01.00 ID:9pomrMyma.net

>>135
そんなんうなぎやさん昔からやってるやんけ
ワイでも知ってるぞ


146: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:41:25.93 ID:LzlGqJcK0.net

>>142
スープとタレ一緒にするガイジはお前くらいやで


139: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:40:04.02 ID:sE3MY3Q/0.net

雑菌を旨味と勘違いしてる馬鹿舌が羨ましい


143: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:41:10.09 ID:7fk8hG5QK.net

普通に臭そうなんだけど


144: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:41:12.24 ID:W+hMil3r0.net

STAP細胞が繁殖してるで


148: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:41:51.81 ID:gvLzC8ei0.net

>>144
マジかよ、ノーベル賞狙ってくる


155: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:43:13.40 ID:9pomrMyma.net

例えばラーメン屋はなんかスープ作る時3日煮続けるとかいうやん
あれはええんかいな


158: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:43:56.41 ID:gvLzC8ei0.net

>>155
文字通り煮続けるんやぞ


169: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:45:26.91 ID:LzlGqJcK0.net

>>155
火入れっぱなしで出来上がったら使い切るんやぞ


162: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:44:43.48 ID:X5d08xaa0.net

要は毒素言うても細菌が増殖する期間を作らないいだけやしな
要はやってるやつの頭次第や


163: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:44:44.15 ID:URfs9AFV0.net

有害な菌って実はそんなにないからたとえ雑菌が沸いても
問題ないことが多いんじゃない


170: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:45:28.47 ID:X5d08xaa0.net

>>163
せやで耐熱性でやばいのはだいたい人の皮膚口腔由来や
つまり衛生的に気を使えばほぼ大丈夫
100%とは言切らんがな


176: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:46:22.33 ID:fIQeYYCi0.net

熱く焼いたウナギを毎日タレに入れているので、
これ一種の低温殺菌の状況になる。
100度とかではないが、60度から70度くらいの低温殺菌にもなると考えられる。

もっと言えば、どんどんタレが入れ替わっていくのだから、
元のタレは残っていない。

…うなぎのたれは大丈夫だってさ。


182: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:48:11.86 ID:sDkeEKkvM.net

>>176
そもそも塩分とか糖度とか高いと浸透圧の関係でそうそう増えられへん


120: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/02/23(火) 22:38:18.17 ID:fIQeYYCi0.net

イッチのあだ名は今日からバイキンマンな。

バイバイキン





1:以下、ワラノートがお送りします2015/05/01(金) 06:50:22.53 ID:waranote
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