1: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:24:44.12 ID:pqE9reoBr

豪雨災害に見舞われた熊本県人吉市では、創業112年の老舗うなぎ店
「上村(うえむら)うなぎ屋」が浸水した。

観光客らが行列をつくることもある人気店。
創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が、泥水とともに流れた。

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「見る影もなくなっちゃったね」。
9日朝、泥水が床一面に広がる一室で、店を切り盛りする
上村恵子さん(68)がため息をついた。

5日前まで厨房(ちゅうぼう)だった場所には、作業台や食器
が散らばっていた。

上村さんは4日午前7時ごろ、自宅から従業員4人と店の様子
を見に向かった。

着いた途端、ひざ下まで濁流が流れ込んだ。
「扉閉めて!」。従業員の叫び声が響くなか、水は扉を突き破った。
慌てて3階に避難したが、数分で2階の床上30センチほどにまで達した。

水が引き始めた午後3時ごろ、1階に下りると、たれが入った鍋はひっくり返り、
中身が流れ出して空っぽになっていた。

全文は以下

https://news.livedoor.com/article/detail/18561246/






64: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:30:19.87 ID:/BMh1I/10

歴史を語るものだからなぁ
味は作れるやろ


13: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:26:35.92 ID:4syJY9Dba

また112年かけて作ったらいいやん


27: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:28:13.39 ID:Ax48iCOgd

112年という歴史を売りにできなくなるから店からしたら死活問題なんやろ


679: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:57:27.25 ID:b2U3YetL0

>>27
創業112年を売りには出来るだろ。
最近始めた訳じゃ無いから、串うち3年焼きは一生だ。


36: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:28:35.95 ID:zu825/MYa

二ヶ月あったら同じタレになるで


52: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:29:28.67 ID:Ngub+8pO0

>>36
歴代店主たちの血と汗と涙が染み込んでないやん


84: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:31:17.52 ID:B79qU90W0

県内ではクソ有名な名店だよね


113: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:32:45.14 ID:B5qyVC5jp

科学的には数年で完全に入れ替わるらしいし問題ないやろ


138: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:29.07 ID:xlmybY4L0

>>113
じゃあそもそも継ぎ足しとか言う謎の手法やる必要あるんか


153: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:34:05.16 ID:PLQeXJWsM

>>138
客は情報を食ってるだけだからね


320: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:40:27.24 ID:lxKQ9rq+a

>>138
味が安定するんちゃう?
新品繰り返すよりは中古のままの方が変化はなさそう


147: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:55.88 ID:eFzDufMq0

>>113
なんかこういうパラドックスあったよな


134: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:17.36 ID:Lo/EzC6yr

逃げたうなぎ君はどこいったんや


236: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:37:27.31 ID:X7eTOZ4Ud

お囃子の番組やが3年くらいで元のタレは残らんらしい
どっかの大学の研究やと2ヶ月でほぼ入れ替わるらしい 

no title


407: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:44:21.63 ID:cUPWtGkN0

>>236
世界一受けたい授業やん


406: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:44:19.02 ID:O/Xl+NyB0

しれっと書いてあるけど二階の床上ってやばいな


443: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:45:37.85 ID:m6pRvO7E0

これから作るタレがまた代々伝わって行くものになるやろ


455: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:46:09.29 ID:Qykkdppa0

ここいつも並んでるよな
可哀想に


459: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:46:26.16 ID:EmOwNaqW0

悲しいなあ


485: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:47:57.00 ID:/bf8skaN0

タレなんて言わなかったらバレへんとちゃうの


498: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:48:35.59 ID:m6pRvO7E0

>>485
ダメになったのを発表したほうが、再オープンした時に応援として
食いにきてくれる人多いだろうし、味に文句もいわなさそう


511: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:49:12.75 ID:/bf8skaN0

>>498
たしかにその方が誠実でええかもしれんな


571: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:51:53.14 ID:ROd8UM/id

行ったことある店で草
普通にうまかったで


573: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:52:02.65 ID:jAB7nGCV0

人吉って結構な山奥やし
こういう人が来にくいところでところで
100年以上も続く店ってのは普通にすごいと思うわ


587: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:52:45.98 ID:p7jdG2MZ0

こういう継ぎ足しし続けてるタレとかって衛生的に大丈夫なんやろか


625: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:54:12.32 ID:b5S2j4wip

>>587
普通は濾して火入れしとるから別に問題無いけど
やって無い店も普通に有る


649: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:55:32.09 ID:reClnN8BM

>>625
一応塩分と糖分が多過ぎる物にはカビとかは増えにくい


690: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:57:52.41 ID:p7n0FfOL0

大事なのはレシピやろうし


759: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 19:01:34.88 ID:dyfx3vKCa

これつまり112年間で最悪の大雨だったってこと?


831: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 19:06:08.43 ID:6ThLD5CU0

>>759
規模だけなら1965年に起こった大水害のほうが大きそう
112年続いとるならその頃は乗り切ったみたいやけど


851: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 19:07:26.93 ID:X7eTOZ4Ud

>>831
浸水域は今回のほうが上らしい
過去に水害にあって3m土台かさ増しした宿が浸水したとかあるらしいし


908: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 19:11:41.31 ID:6ThLD5CU0

>>851
はえー


209: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:36:10.79 ID:Yj228WEQp

普通に気の毒なニュースや





1:以下、ワラノートがお送りします2015/05/01(金) 06:50:22.53 ID:waranote
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